喜欢吃鱼？这些选鱼知识分享给你

鱼作为一种营养美味的食物，受到许多小伙伴的喜欢。但是鱼的种类太多，不同的鱼有不同的特点与吃法。今天小编就给大家分享一下吃鱼的小知识。

鲈鱼：淡水鲈鱼体型较小较扁，蛋白质含量较高，肉质细嫩，腥味很淡，刺少。适合清蒸，能保留鱼肉的鲜香。

黑鱼：属于肉食性鱼类，表面有黏液，富含蛋白质，刺少肉嫩。在烹饪前要将表面黏液清洗干净，能够减少腥味。适合用来做番茄鱼和酸菜鱼，既能掩盖住腥味，又能体现出鱼肉的鲜嫩爽滑。

草鱼：草鱼产量较高，外观灰黄色，是生活中常见的一种鱼，价格便宜，但刺多。适合烧烤、红烧、水煮鱼、火锅。

鲤鱼：属于淡水鱼，肉质松软，口感细嫩，蛋白质含量高。带有腥味，鱼刺较多。适合糖醋、红烧、清蒸。

鲫鱼：较为常见的淡水鱼，所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收，具有很强的滋补效果，刺少，适合炖鱼汤。

鲢鱼：淡水养殖鱼类，含有丰富的胶原蛋白，通体白色，头与鱼鳞都较小，肉质较柴，适合清蒸，做剁椒鱼头。

鲶鱼：头大身体小，没有鱼鳞，刺少，肉质细嫩浓郁，易消化。但是鱼身有毒不能食用，适合做剁椒鱼头。

秋刀鱼：外形修长，脂肪含量较高，肉质紧实，腥味较重，只有一根主刺。适合红烧，香煎。

带鱼：骨刺分布均匀，且刺很小，个头较小。肉质很嫩，但带有腥味。适合红烧、油炸、香煎、糖醋。

耗儿鱼：长相呆萌，因其肝部含油量高，可以做成鱼肝油，所以在超市买到的大多无头。它的营养价值较高，且刺少，适合老年人与儿童吃。鱼皮很厚，在食用之前要将皮去除。适合煮火锅，干煸。

多宝鱼:两眼位于头部的左侧，全身几乎无刺，肉质肥厚有嚼劲，非常适合清蒸和红烧。

东星斑：属于较为凶猛的鱼类，会吞掉任何它能吞掉的鱼。价格高贵，头部细小，肉多细嫩，肉呈雪白色。适合用清蒸来呈现它的鲜美。

罗非鱼：我国产量较多的鱼类，肉质鲜美、鲜嫩，刺少，富含蛋白质。适合清蒸、水煮、红烧、烧烤。

大家挑选鱼时，可以通过看鱼的眼睛饱满透亮，腮红鲜红偏硬，鱼鳞完整无异味，这样的鱼新鲜。今天的分享就到这里了，赶快分享给你身边喜欢吃鱼的小伙伴吧。