多吃蔬菜的同时，也要注意食物中毒！

大家都知道多吃蔬菜对身体好。但是有一些蔬菜吃完会出现食物中毒的现象哦。今天小编就向大家科普一些哪些常见的蔬菜是具有毒性的。

青西红柿：青西红柿含有龙葵碱，如果大量食用会导致肝脏器官受到损坏，神经系统功能失调。龙葵碱的毒性会随着西红柿的成熟程度逐渐减少，所以大家在购买青西红柿时，一定要选择完全成熟的。

烂姜：生姜在腐烂的过程中会产生一种名叫黄樟素的致癌物质，会引起人体肝细胞中毒，损坏肝脏功能，对食道也有较强的致癌作用，极容易诱发肝癌和食道癌。

鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，能够抑制人体细胞的生长，人体食用之后，会在短时间内出现恶心，呕吐，腹泻腹痛的中毒反应。所以建议大家将黄花菜在开水中进行焯水，然后浸泡1到2小时后再食用

储存过久的南瓜：南瓜的瓜瓤具有较高的糖量，久放之后会通过无氧酵解产生酒精，从而改变南瓜的性质，人体使用之后会产生中毒反应。对于皮厚，无伤口的南瓜来说，即使放在阴凉通风处，储存时间也不能超过三个月。

香椿：香椿芽中含有少量的亚硝酸盐，对于较老的枝条来说，含量会更高。亚硝酸盐是一种致癌性的成分，所以建议大家在食用之前，将其高温煮熟后再进行使用，且食用量不能太多。

蕨菜：属于野菜的一种，本身含有原蕨苷这种有毒物质，大量使用会导致细胞突变，患上胃癌，食道癌等疾病。因此，在使用之前，一定要进行焯水处理，将其中所含的毒素完全去除，完全煮熟后再进行食用。

豆角类：四季豆，芸豆，刀豆等豆角类食品含有较多的植物凝集素和皂苷，食用生的或未经煮熟的豆角会引起肠道中毒。

发芽土豆：发芽的土豆中同样含有有毒物质龙葵碱，大量使用之后会出现腹痛，呕吐，甚至昏迷抽搐的症状。对于这类的土豆，应该直接扔掉，不能削芽后继续使用。

隔夜熟食韭菜:煮熟后的韭菜如果放置时间过长，会产生亚硝酸盐，过夜之后还会使其受到细菌感染，人体食用之后会引起胃肠道中毒。

很多我们平时经常吃的蔬菜，会含有一些我们不知道的毒素，因此蔬菜在食用之前定要将其煮熟后再进行使用，避免引起食物中毒。